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      2. 什么是醬香老酒及醬香老酒的特點有哪些呢?

        發布時間:2021-10-15

          什么是醬香老酒呢?包括醬香老酒的特點有哪些呢?中國的白酒文化源遠流長,已經融入到我們每個人的思想、生活中。很多酒友不僅愛喝白酒,更對老酒趨之若鶩,尤其是醬香老酒。俗話說,酒是越陳越香,但其實老酒是個很籠統的概念,很多酒友對此都是模糊的。

        老酒,顧名思義就是存放時間較長和收藏年份比較久的酒的統稱,泛指所有經過陳年的佳釀。酒廠在產品宣傳的定義也說:酒越陳越香,時間的沉淀酒質更好。雖然說法都沒錯,但概念都比較模糊,沒有時間上的界限。

        醬香老酒,其實就是指出廠時間比較早,至少超過5年以上的有些年份的醬香酒。只有經過時間的沉淀,醬香酒的味道才會變得更加醇厚,酒體更加穩定。

        當然,醬香老酒也并不是越陳越好,它的最佳飲用年份是5-20年,更久年份的醬香老酒適宜作為重要調味酒使用,直接飲用并不見佳。

        醬香老酒,作為時間的陳釀,它具有自己的特點:

        從產地上來說

        眾所周知,優質的醬香老酒,一定來自貴州,特別是醬香白酒的核心產區-茅臺鎮。這里獨特的水源、土壤、氣候、氣溫與優勢微生物群落渾然天成,造就著“離開茅臺鎮就造不出茅臺酒”的傳奇。一杯好的醬香老酒,一定秉承正宗醬香工藝,精選當地優質糯高粱、小麥、赤水河水等,端午制曲、重陽下沙、9次蒸煮、8次發酵、7次取酒,歷經30道工序和165個環節,1年時間才完成基酒釀造。至少超過3年窖藏時間,經過勾調后再儲存1年,才能出廠。這些因素綜合起來,成就了醬香老酒真正無法被復制、不可被逾越的稀缺價值所在。

        從顏色上來說:

        5年以上的醬香老酒,因為時間的沉淀,都具有微黃或透明的特點。經過長時間的老熟過程后,各種物理反應、化學反應綜合作用,酒體顏色越來越黃并且透亮,10年以上的老醬酒還會存在泛綠的現象。

        從氣味上說:

        醬香老酒醬香味突出,溫和不刺鼻,醇香細膩,香味更豐滿,更有層次感,空杯留香時間長,通??毡昼姾筮€能聞到舒適的醬香味。

        從口感上來說:

        因為長時間的窖藏,醬香老酒中的刺激性物質都已揮發或經過物理、化學反應綜合掉,酒體中留下的的各種有益物質和諧融合,渾然一體。喝起來口感醇厚,入口柔順,諸味協調。酒入喉到胃部沒有灼熱感,反而覺得有一種熱感慢慢傳遍全身,且不易上頭,不易口感,醉后恢復快。

        看到這,大家明白什么是醬香老酒了吧?想要喝正宗的茅臺鎮純糧醬香老酒,我給大家推薦茅臺鎮金樽酒廠的金樽吟。金樽酒廠是茅臺鎮的老牌酒廠,源頭廠家品質保障。秉承傳統12987坤沙工藝,100%優質純糧釀造,每一滴醬香酒至少經過5年的窖藏,滴滴都是醇香老酒。好喝不上頭,喝了還想喝。

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